Pied de cochon - Poire - Couteau
ou
Saint-Jacques - Potimarron - Andouille - Canelle de Ceylan
Lapin - Langoustine - Salsifis - Citron noir
ou
Saint Pierre - Panais - Cacao- Piment
Bleu - Datte - Moutarde (+5€)
et/ou
Clémentine - Mogette - Curcuma
ou
Noisette - Champignon
Œuf frit, crème de noix, espuma de chou-fleur, gelée café
Cabillaud farci aux agrumes, déclinaison de carotte et orange sanguine
Autour du citron et de l’algue Dulse
Queue de Bœuf - Huître - Orange sanguine
Barbue - Poireau - Kiwi
Ris de veau - Palourde - Carotte - Tonka
Bleu - Datte - Moutarde
Vanille - Chou fleur - Bière